Dans ce livre, les caractéristiques physiques et mécaniques des graines de néré ont été mesurées. Une décortiqueuse à graines de néré a été mise au point et l'étude a permis d'identifier, la cuisson en eau bouillante durant 4 h comme étant le meilleur à assurer le décorticage. Les tests d'optimisation, basées sur l'approche centrée sur les utilisatrices ont été réalisés. Lorsque la décortiqueuse est calée sur un régime de 666 tr/mn et un diamètre de trémie de 116 mm, les valeurs optimisées des paramètres de performance suivantes sont enregistrées: Indice de décorticage 0,91%, Taux de décorticage 96,27 %, Taux de brisure 1,47 %, Rendement au décorticage 50,3 Capacité horaire 773 kg/h. Aussi, les caractéristiques physiques et mécaniques de la poudre d'afitin sont évaluées. Les résultats ont montré que la teneur en eau de la poudre d'afitin permettant d'obtenir un bon produit est comprise entre 9 % et 15 %, les pressions correspondantes se situant entre 9,5 bars et 11,89 bars, la compressibilité croit de 0,37 à 0,48. Ces données ont permis la fabrication de la presse de formage des cubes d'afitin de capacité horaire de 2000 cubes/h. Mots clés: néré, décortiqueuse, afitin.
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