Choux, poireaux, carottes et autres légumes d'hiver

• Date de parution : 04/09/2013
• Editeur : Larousse
• EAN : 9782035890665
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : (-)
• Collection : TENDANCES GOURMANDES
• Genre : Arts de la table
• Thème : Produits pour la cuisine
• Prix littéraire(s) : (-)

30 recettes d'hiver classées par légumes, avec une attention plus prononcée sur les choux, les poireaux et les carottes :

- choux : salade de chou blanc, oeufs mollets mâche et estragon, beignets de chou-fleur au curry et au persil...
- poireaux : fondue de poireaux aux coques, orecchiette aux... Voir plus

30 recettes d'hiver classées par légumes, avec une attention plus prononcée sur les choux, les poireaux et les carottes :

- choux : salade de chou blanc, oeufs mollets mâche et estragon, beignets de chou-fleur au curry et au persil...
- poireaux : fondue de poireaux aux coques, orecchiette aux poireaux et saucisse fumée...
- carottes : carottes Vichy à la coriandre, gâteau de carotte sucré aux pignons...
- les autres légumes d'hiver dans des recettes où on les trouve seuls (soupe de betterave, style bortsch, céleri-rave en croûte de sel, crumble de patates douces, frites de panais et dip...) ou mélangés (légumes d'hiver rôtis à l'ail, potée de légumes, salade d'hiver, façon César...

Toutes les recettes sont très joliment illustrées et les légumes sont présentés et commentés à travers des portraits et des astuces de préparation très vivants.