En flocons ou en semoules, concassées, germées, précuites.
Aujourd'hui, céréales et légumineuses (les fameux " légumes secs ") sont devenus vraiment rapides à préparer. la gastronomie bio les plébiscite, les nutritionnistes nous encouragent à leur redonner une vraie place pour un meilleur équilibre des apports protéiniques. ce livre contient 100 recettes pleines d'idées pour en cuisiner tous les jours et sous toutes les formes. quelques recettes : boulghour de sarrasin à la menthe, béchamel à la farine de lentilles, galettes de pois chiches, petit épeautre au lait de coco, pain d'aubergines aux flocons de riz.
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