Les récents bouleversements de l'industrie mondiale du caviar, avec le caviar dit d'élevage, ont complexifié le paysage en même temps qu'ils ont ouvert de nouveaux horizons. Des contre-vérités, des mythes ou des imprécisions subsistent encore, cet ouvrage entend proposer à tous les curieux, amateurs ou non de caviar, des éléments de connaissance essentiels.
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Si certaines sont impressionnantes et effrayantes, d'autres sont drôles et rassurantes !
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Un véritable puzzle et un incroyable tour de force !
