Fondant, blanc ou au lait, le chocolat fait saliver toutes les papilles. Particulièrement lorsqu'il se présente sous la forme d'appétissantes gourmandises fourrées répondant au nom délicat de "pralines". Parmi les orfèvres en la matière, Pierre Draps, créateur de la légendaire maison Godiva en 1926, nous a légué de délicieuses recettes et une brillante équipe d'artisans chocolatiers pour les sublimer.
Aujourd'hui, la célèbre maison belge a décidé de divulguer quelques-uns de ses secrets de confection, pour le plus grand bonheur de tous. En compagnie des chefs chocolatier Godiva, vous apprendrez ainsi à réaliser de vraies pralines "maison" (praliné aux noisettes, orangettes, caramels...). Juliette Nothomb, pâtissière et bloggeuse de renom, vous accompagnera ensuite dans le second volet de cette partition alliant avec subtilité praline et dessert.
Avec elle, vous découvrirez ainsi comment jouer avec les accords et les contrastes, comment introduire les pralines directement dans vos préparations, quelle praline poser sur vos desserts en guise de touche finale et, enfin, comment réinventer la praline à travers des desserts "à la manière de". Si vous voulez épater vos amis ou tout simplement vous octroyer un petit plaisir égoïste sublimé par le label "c'est moi qui l'ai fait", ce livre vous comblera à coup sûr !
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