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Fils d'un négociant alsacien, importateur de vaisselle chinoise et d'un bretonne, Julien Désiré Schmaltz naquit en 1771 à Lorient.
En 1789 il rejoignit sa famille qui s'était réfugiée en Île de France (île de la Réunion) pour échapper à la guillotine.
Commis en écriture chez son frère, puis subrécargue sur des bateaux corsaires, Julien Désiré s'exposa à tous les dangers de la mer en affrontant les tempêtes mais aussi pirates malais et vaisseaux indiamans anglais.
Recruté à Java comme officier du génie dans l'armée franco-hollandaise il fut capturé par les Anglais. Libéré il fut promu commandant du fort Saint Charles en Guadeloupe. L'année suivante il embarquait sur « La Méduse » pour prendre son poste de gouverneur du Sénégal...
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