La nombreuse colonie allemande établie à Bordeaux au XVIIIe siècle a eu une influence considérable sur l'histoire de la ville. L'ouvrage s'attache à cerner cette présence allemande due notamment au négoce du vin. Il offre d'une part des analyses concernant les échanges économiques, les perceptions réciproques et les transferts culturels, et brosse d'autre part une image vivante de la ville à cette époque post-révolutionnaire en évoquant des itinéraires individuels et familiaux. A la dimension franco-allemande de Bordeaux correspond le destin franco-allemand de Friedrich Hölderlin qui séjourna quelques mois dans cette ville au tournant du siècle. Quelques études mettent en évidence l'importance de ce séjour pour la vie et l'oeuvre du poète. Deux contributions sont consacrées pour finir à la «réception» française de Hölderlin.
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