Cette ouvrage rassemble de façon didactique les nombreux éléments indispensables à une bonne compréhension des bases physico-chimiques de l'organisation moléculaire des membranes biologiques. Après un bref rappel de l'évolution des idées sur la notion de membrane, les auteurs décrivent les grandes propriétés des deux principaux groupes de molécules participant à l'architecture membranaire, les lipides et les protéines. Les méthodes physiques d'étude fondamentale sont décrites, en particulier les méthodes spectroscopiques. les phénomènes de dynamique moléculaire qui sous-tendent les fonctions des constituants des membranes sont exposés. Grâce à des exemples, les fondements théoriques et les données recueillies sont, autant que possible, mis en relation avec les fonctions biologiques actuellement connues des membranes et de leurs constituants.
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