Bertrand Grébaut ; septime

• Date de parution : 14/03/2013
• Editeur : Argol
• EAN : 9782915978827
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 100
• Collection : VIVRES
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

Au fi l des saisons, le reportage photographique de François Flohic nous ouvre les coulisses de la cuisine de Bertrand Grébaut dans un projet documentaire fi dèle à l'univers du cuisinier. Le chef, les gestes, les produits, les cuissons, les accords, les menus, les plats, tout nous est révélé... Voir plus

Au fi l des saisons, le reportage photographique de François Flohic nous ouvre les coulisses de la cuisine de Bertrand Grébaut dans un projet documentaire fi dèle à l'univers du cuisinier. Le chef, les gestes, les produits, les cuissons, les accords, les menus, les plats, tout nous est révélé simplement, avec le naturel qui sied à ce chef. Toutes ses recettes sont suivies par étapes, photographiées et commentées depuis leur conception jusqu'au dressage dans l'assiette. Notamment l'emblématique bouillon de foin, plat simple et gourmand qui est bien à l'image de la cuisine de Bertrand Grébaut.