Jacques Thorel propose ici les classiques de la cuisine bretonne. Ces recettes populaires puisent leurs saveurs dans les produits simples et authentiques venant du jardin ou du poulailler, parfois du marché, et pour les fêtes, de la mer. Ainsi coquillages, crustacés, poissons, cochon, gibier et autres produits du terroir sont la base des recettes traditionnelles bretonnes. Qu'elles soient des terres ou de la mer, les recettes bretonnes composent une cuisine simple et chaleureuse, une cuisine pour réjouir le coeur des hommes.
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