A travers une enquête fondée sur le fruit le durian , le gout des possibles nous montre et démontre comment le goût et les odeurs sont investis en ce monde. Comment le collectif donne un rôle à toute une écologie en la généralisant. "il est peut être temps d'accepter ou de décider de changer de dispositions."
Autant de questionnement nous sont proposés dans cette enquête culturelle à l'humanité toute entière. Ce livre nous amène à élargir notre conception du goût. Notre conception du gôut est limitative, souvent culturelle ou historique et il nous montre là par ces enquêtes, qu'on ne peut rester sur ces faits mais évoluer nos conceptions du goût assez réductrices.
Ce livre le goût des possibles a une approche scientifique écrit par un anthropologue , nous amène à nous questionner sur la diversité et notre approche du végétal
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