Dans cet ouvrage, nous avons modélisé la transformation industrielle du lait local dans la fabrication des produits laitiers au Sénégal à l'aide d'un modèle d'équilibre général calculable dans lequel la consommation intermédiaire des entreprises a été modifiée pour capter cette nouvelle donne en plus de l'introduction d'un nouveau paramètre de fiscalité, ce qui a permis de déterminer son impact sur l'économie de manière globale. Les simulations ont été construites de manière à prendre en compte l'aspect transformation industrielle mais également les mesures incitatives applicables pour encourager le secteur privé à adhérer à cette initiative. La transformation industrielle de 20% & l'abattement fiscal de 10% sur le coût d'achat du lait local s'avèrent être les meilleures mesures incitatives les plus intéressantes aux plans micro économique et macroéconomique. Des mesures incitatives devront être mises en place pour accompagner le processus de transformation industrielle avec un mode de gouvernance impliquant tous les acteurs et des règles de fonctionnement claires et transparentes.
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