47 recettes de pies dans la plus pure tradition britannique. On entend par pies, tout se qui se cuisine enveloppé de pâte : les plats en croûte, les tourtes, les croustades, les feuilletés, les petites tartes et les grands pâtés en croûte, qu'ils soient salés ou sucrés. L'ouvrage propose 47 recettes de pies et toutes les techniques pour les réussir : 1- Réussir ses pies 2- Les pies familiaux 3- Les pies à emporter 4- Les pies des grands jours 5- Les pies sucrésEn encadrés So British ! Tout ce qu'il faut savoir de l'importance des pies dans la vie quotidienne des britanniques : qu'il s'agisse des marchands de pies et des Eel, pie and mash houses, des supporters de football ou des très populaires Tourtes d'Elisabeth King...
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