Un ouvrage de référence réunissant les travaux présentés lors du 2e Colloque Européen d'Ethnopharmacologie et de la 11e Conférence Internationale d'Ethnomédecine qui se sont déroulés à Heidelberg, (Allemagne) en mars 1993.
Ces travaux prennent en considération le rôle de la qualité de l'alimentation dans la santé.
Dans la plupart des médecines traditionnelles, le premier acte thérapeutique, lorsque le diagnostic est posé, consiste à restaurer l'équilibre par une alimentation spécifique appropriée. Le couple de concepts aliments/médicaments est ici une réalité. Les nutritionnistes d'aujourd'hui s'intéressent eux aussi aux valeurs de l'alimentation des sociétés traditionnelles.
A reference book containing the proceedings of the 2nd European Colloquium on Ethnopharmacoly and of the 11th International Conference on Ethnomedicine (Heidelberg, Germany, march 1993).
These works take into consideration the role of the quality of food matters in health.
In most of the traditional systems of medicine, after they have diagnosed an illness, the practitioners aim primarily at restoring the balance with an appropriate regimen. Foods and remedies are equally important. Nowadays, experts in nutrition are interested in the value of food in traditional societies.
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