Dans la nuit des temps, dans les îles éloignées du Pacifique, commence le long voyage d'une plante qui façonnera l'histoire du monde entier pendant des millénaires et jusqu'à nos jours. Ce livre porte un « autre » regard sur cette aventure qui nous fait voyager à travers des continents et rencontrer empereurs, généraux, croisés, marchands et esclaves, gentilshommes et pirates, patriotes, pâtissiers et artistes. Les mille facettes du sucre vous seront révélées. Vous verrez le sucre émerger de l'obscurité des boutiques des apothicaires pour orner les banquets des rois et des princes. Vous prendrez place à table avec le roi de France Henri III à Venise, où la nappe est faite de pur sucre filé. C'est le début d'une marche triomphale destinée à changer pour toujours le goût et l'alimentation mondiaux, et à infiltrer la tradition et l'imaginaire populaires, la musique, les films, la littérature et l'art. Ensemble, nous participerons à la longue bataille entre sucre de canne et sucre de betterave pour l'hégémonie des marchés mondiaux. Notre voyage nous conduira aux frontières de l'univers pour découvrir, sous le signe du sucre, l'origine de la vie. Vous seront dévoilés les liens mystérieux entre le sucre, la naissance et la mort dans les rituels traditionnels de pays aussi éloignés que le Mexique, la Bolivie, l'Italie et l'Égypte.
Morceaux de sucre et sachets de sucre vous accompagneront à tout moment de la narration. Souvent considéré seulement comme un aliment, le sucre vous apparaîtra enfin comme l'expression vivante d'innombrables cultures, traditions et styles de vie.
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