Les enfants d'âge scolaire constituent l'un des groupes vulnérables très exposés à la malnutrition et à l'obésité pour certains. Le guide de nutrition pour les Elèves d'Afrique Subsaharienne: Notes d'informations pour l'enseignement primaire et secondaire est destiné à l'instruction des élèves par l'intermédiaire de leur enseignant. Il offre aux organismes et à tous les acteurs impliqués dans la lutte contre la malnutrition, des informations nécessaires sur une bonne nutrition, leurs permettant d'apprendre aux élèves une bonne pratique nutritionnelle. Cet ouvrage donne les informations sur les grands groupes d'aliments consommés en Afrique Subsaharienne, les principaux nutriments et leurs sources, les rôles des nutriments dans l'organisme, l'alimentation scolaire, l'activité physique et les troubles nutritionnels dus aux carences et excès en nutriments.
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