Buffon entame en 1770 l'Histoire naturelle des oiseaux, qui paraît dans deux éditions : l'une ornée de planches en noir et blanc, prolongeant les quinze volumes déjà publiés ; l'autre accompagnée de splendides planches en couleur formant un corpus iconographique exceptionnel quantitativement et qualitativement. Buffon fait appel à de nouveaux collaborateurs, dont Guéneau de Montbeillard. Pour autant, il ne cesse de veiller à la valeur scientifique et littéraire du texte, qui non seulement traite de manière exhaustive des oiseaux connus à l'époque, mais propose aussi des réflexions générales sur les sciences de la nature.
Ce premier volume comprend les oiseaux de proie ainsi que les espèces qui ne volent pas
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