Entre la cueillette des champignons et leur dégustation, il y a tout un monde de découvertes, d'enquêtes minutieuses et aussi de surprises pour celui que la nature passionne autant qu'elle le comble de saveurs étonnantes... Cet ouvrage réalisé avec le concours des meilleurs spécialistes se propose de vous faire entrer dans l'univers étrange et fascinant des champignons : des notices très claires sur l'aspect, la couleur, l'odeur, le goût, l'habitat et la saison facilitent l'identification ; des informations sur leur intérêt culinaire, la façon de les cuisiner ou de les cultiver donnent un complément utile ; trentaine de recettes de cuisine apportent l'inspiration pour accommoder les champignons les plus savoureux ; un chapitre sur les espèces vénéneuses, avec les principaux champignons toxiques et mortels et les confusions à éviter, attire l'attention du lecteur et l'engage à la prudence ; un glossaire illustré explique précisément les termes en donnant des informations supplémentaires. Chaque espèce décrite est accompagnée d'une photographie et de gouaches d'une précision remarquable qui font de ce guide l'indispensable compagnon de vos sorties en forêt.
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