Comprendre, utiliser et cuisiner au four à bois

• Date de parution : 01/09/2006
• Editeur : Dormonval
• EAN : 9783034110006
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : (-)
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Arts de la table : Recettes
• Prix littéraire(s) : (-)

A la portée de tous, la cuisson au feu de bois n'a pas d'équivalent. Aujourd'hui, comme autrefois, le four à bois évoque le foyer, la fête, et un certain art de vivre. Cet ouvrage évoque aussi bien l'histoire du four, son fonctionnement, le bois à utiliser, les températures de cuisson que... Voir plus

A la portée de tous, la cuisson au feu de bois n'a pas d'équivalent. Aujourd'hui, comme autrefois, le four à bois évoque le foyer, la fête, et un certain art de vivre. Cet ouvrage évoque aussi bien l'histoire du four, son fonctionnement, le bois à utiliser, les températures de cuisson que l'organisation d'une journée de fournée, les recettes de pain, pizzas, poissons, viandes et desserts.