Nathalie Nguyen

Nathalie NGuyen s'est illustrée lors de la saison 2 de l'émission MasterChef par son inventivité et sa maîtrise technique, qualités qui l'ont menée à la troisième place du concours. Depuis la fin de l'émission, outre l'écriture de deux livres de recettes, elle est chroniqueuse sur divers supports presse et web, et prépare notamment une émission de cuisine avec Cuisine TV. Son restaurant, « Fusion », qui signe la rencontre des cuisines française et asiatique, a ouvert début février à Boulogne-Billancourt. Mais cette passionnée ne s'arrête pas là et a ouvert avec les deux finalistes de MasterChef une entreprise de traiteur événementiel, en attendant d'inaugurer son atelier culinaire à Paris, occasion pour elle de partager et d'échanger autour de sa passion.

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Couverture du livre « Easy Vietnam » de Nathalie Nguyen aux éditions Mango

Sandrine Fernandez sur Easy Vietnam de Nathalie Nguyen

Après la bonne surprise que fut Easy Corée de Luna Kyung, je me suis laissée tenter par la cuisine vietnamienne proposée par Nathalie Nguyen dans la même collection. Et là, grosse déception.
D’abord, et ça n’engage que moi, les photos ne donnent pas envie…Les plats sont presque invisibles, noyés qu’ils sont sous une épaisse couche d’herbes aromatiques même pas ciselées. Le summum étant le poisson à la tomate : un merlan cuit avec ses écailles (et son œil !) posé sur un lit de tomates et recouvert de pas moins qu’une botte de coriandre. Je ne trouve pas ça appétissant, mais là encore, c’est un avis personnel.
Les recettes passent de la simplicité la plus sommaire (Faire cuire du riz, l’arroser de Maggi et le parsemer de beurre) à d’autres où la liste des ingrédients fait presque peur.
Autre défaut : certains plats ne sont que de la cuisine d’assemblage. Quel intérêt d’acheter la pâte à raviolis et de simplement la farcir ? Là où Luna Kyung donnait de vraies recettes de A à Z, Nathalie Nguyen se contente d’allonger la liste des ingrédients avec les préparations toutes prêtes que l’on trouve dans les épiceries asiatiques.
Et puis, autant l’avouer, les plats que j’ai testés étaient soit fades, soit carrément mauvais…Alors oui, c’est peut-être de ma faute…ou pas !