Un livre atypique, inqualifiable. Tout à la fois guide de voyage gastronomique, livre de recettes et plongée dans un patrimoine culinaire.
On feuillette les pages et on voyage de Toscane en Pouilles, de pâtes en pizzas et rizottos, de viandes en poissons, de vins en huiles d'olive...
Il y a des recettes bien sûr. Mais il y a surtout l'histoire de cet art culinaire italien, le deuxième après la France (soyons un peu chauvin !), et de ses multiples composantes.
Et puis, pour enjoliver le tout, il y a l'amour. L'amour de François-Régis Gaudry pour l'Italie. Car sans cet amour, ce livre n'aurait pas l'âme qu'il remet entre les mains du lecteur.
Les mots me manquent, mais j'ai été totalement conquis !
Chronique illustrée : http://michelgiraud.unblog.fr/2025/02/10/lecture-on-va-deguster-litalie/
Que vous écoutiez l'émission culinaire sur France Inter ou pas, vous serez séduit par ce gros et bon volume qui regroupe tant de connaissances sur la gastronomie.
C'est le cadeau à offrir ou à s'offrir.
C'est tout art qui est mis en valeur : les illustrations sont superbes, la somme de connaissances regroupées est énorme, les textes tellement exaltants que ça donne envie de se mettre tout de suite aux fourneaux...
Pas de déception possible ! Délicieux !
Ce livre est une pépite ! Et ce n'est surtout pas un livre de recettes ! Il est superbe... Je ne m'en lasse pas d'en faire le tour !
Avec le Curnonsky c'est ma bible de cuisine (et de savoirs).
Il pèse son jambon (je ne suis pas prête de l'avoir terminé et c'est tant mieux).
J'y pioche des recettes selon mes envies, des informations complètes.
S'il y a un ouvrage à retenir parmi les nombreuses parutions en littérature culinaire de ces derniers mois, c'est " On va déguster ", de François-Régis Gaudry et ses amis, publié chez Marabout. Sa recette éditoriale, originale et innovante, composée d'ingrédients de grande saveur, lui donne un caractère unique, d'exception. Un grand cru.
Nos papilles s'animent, et on salive à chaque page à travers cette présentation conviviale, comme l'est l'émission qui lui a donné son nom, que l'on déguste chaque dimanche sur France Inter. Il nous transporte, le son des voix de son créateur, de ses animateurs et invités pouvant même résonner en nous, parfois, à sa lecture. On y trouvera des recettes, des produits, des adresses, des astuces, de qualité bien sûr, mais aussi un cocktail d'Histoire et de Science, tout cela partagé par amour du goût.
Juste un exemple : vous pourrez découvrir que l'huître a un coeur, qu'on pourra voir battre en l'observant avant dégustation, patiemment.
" On va déguster " s'adresse à tous, habitués de l'émission bien sûr, impérativement, mais aussi à ceux qui ne connaissent pas ce grand moment de radio, cuisiniers en herbe, confirmés, chefs ou simples amoureux de l'art culinaire.
C'est un roman gastronomique sans fin, une petite merveille anthologique de la Cuisine.
Merci aux créateurs et à Marabout de l'avoir réalisé, il manquait dans les bonnes librairies et dans nos fourneaux !
Recettes et récits : Les meilleures recettes sont celles qui se partagent
On va déguster l'Italie ; du panettone aux spaghetti al ragù de Scorsese ; tutta la cucina italiana
La boîte à quiz ; on va déguster
On va déguster la France
On va déguster ; un inventaire croustillant, de Auguste Escoffier... à la Carbonara
Paris en 400 tables
Mémoires du restaurant
Paris Cool
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