« Comme il y a loin désormais du porc complice, coureur et fouisseur, élevé à la ferme, à son semblable, si différent, encagé, entravé, stimulé, puis traité chimiquement, afin que d'engraisser ou de se reproduire au rythme le plus élevé possible :
Simple élément d'une chaîne industrielle ivre.
Tel le bouc émissaire ; tabou pour les uns, totem selon les autres ; il n'a guère le choix de son sort.
Les hommes qui l'élèvent pour sa viande sont, en revanche, libres de contribuer à freiner le déboulé du train fou de l'agroalimentaire qui, dans sa prétention à nourrir la planète, gaspille l'eau, les céréales, la vie elle même. C'est donc à eux d'aiguiller le convoi sur la voie d'une agriculture et d'un élevage raisonnables. Mission impossible ? » Le journaliste Jean Weber se livre ici à une plaidoirie philosophique, poétique, inattendue et drôle du cochon, bouc-émissaire d'un monde de porcs où tout n'est que cochonnerie. Au péril de devoir rendre l'homme plus humain qu'humain dans un monde un peu plus rose que gris.
Rêvons...
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