Sous-bois humides et fumants, vignes brûlées par le soleil, littoral poissonneux et landes étendues offrent bien des contrastes à la cuisinière bordelaise : la saveur iodée d'une huître d'Arcachon, les arômes relevés d'une marinade au Saint-Emilion, le bouquet délicieux de cèpes poêlés ou d'une épaule d'agneau de Pauillac en cours de cuisson... La cuisine bordelaise parle aussi la langue du sucré ; tantôt croustillant, tantôt fondant, le cannelé, les fanchonnettes et macarons au cérons régalent petits et grands en toutes occasions.
Découvrez dans cette nouvelle édition :
- Asperges du Blayais en mousseline d'estragon - Tourte bordelaise de foies de volaille aux pruneaux - Gibelote bordelaise - Les fameuses tricandilles - Mironton de Chalosse - Babas bordelais au Cérons - Merveilles - etc...
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