Visite au pays de la Violette Violette rime avec discrète. Cette petite fleur d'hiver, au parfum suave, a pourtant conquis l'Europe. La violette de Toulouse, unique par sa beauté et son inégalable fragrance est devenue, À la fin du XIXe siècle, symbole du raffinement. Fleur de l'amour, elle va acquérir grâce au savoir-faire des maraîchers Toulousains, une grande renommée. Emblème de la Ville rose, la belle sera reine jusque dans les années soixante. La « Viola Parmensis » A bien failli disparaître, dans les années 1960, mais aujourd'hui, elle connaît une véritable renaissance. L'histoire passionnée entre la fleur et Toulouse reprend des couleurs.
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