Passionné(e) de lecture ? Inscrivez-vous gratuitement ou connectez-vous pour rejoindre la communauté et bénéficier de toutes les fonctionnalités du site !  

Traité Rustica des savoirs-faire ; cuisine maison

Couverture du livre « Traité Rustica des savoirs-faire ; cuisine maison » de  aux éditions Rustica
  • Date de parution :
  • Editeur : Rustica
  • EAN : 9782815308380
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Un guide complet sur les divers savoir-faire (plus de 150 recettes en pas-à-pas), techniques (700 photos), conseils et recettes pour réaliser vos propres Charcuteries et Produits fumés (Pieds de porc panés et croustillants ; Tripes à la mode de Caen ; Boudin blanc truffé ; Rillettes à l'ancienne... Voir plus

Un guide complet sur les divers savoir-faire (plus de 150 recettes en pas-à-pas), techniques (700 photos), conseils et recettes pour réaliser vos propres Charcuteries et Produits fumés (Pieds de porc panés et croustillants ; Tripes à la mode de Caen ; Boudin blanc truffé ; Rillettes à l'ancienne ; Crépinettes ; Rôti de porc fumé farci aux cèpes...), Yaourts et Fromages (Caillebottes ; Kéfir de lait ; Fromage affiné aux herbes et à l'huile ; Ricotta ; Cancoillotte ; Feuilleté à la ricotta, au miel, aux pignons et à la coppa), Pains et Viennoiseries (Baguette parisienne ; Benoîtons ; Petits pains au fromage ; Croissants ; Pain de Noël ; Ciabatta ; Challa...), Confitures (Confiture de concombre ; Gelée de rose ; Confiture de pêches blanches à la verveine citronnelle ; Gelée de raisin au vin blanc ; Confiture de courgettes ; Confiture de noix de coco ; Pâte à tartiner chocolat-noisettes ; Pâte de coings), Pâtisserie et Desserts (Marrons glacés ; Ganache ; Semiffreddo au chocolat et éclats de meringues ; Paris-Brest...) et Boissons (Malaga ; vin de figue ; Hydromel ; Vespétro ; Ratafia de coing ; Smoothie à la fraise et à la banane ; Lassi de mangue...).

Sans oublier un peu d'histoire sur chaque recette proposée, des conseils pour choisir les bons produits et les divers ustensiles et matériels indispensables.

Donner votre avis

Donnez votre avis sur ce livre

Pour donner votre avis vous devez vous identifier, ou vous inscrire si vous n'avez pas encore de compte.