Chacun garde au fond de soi la nostalgie des plats de l'enfance et rêve d'en retrouver le goût. Les meilleurs souvenirs d'une vie passent aussi par la cuisine ! Des années 50 jusqu'aux années 90, Martine Lizambard s'est replongée dans les habitudes culinaires d'autrefois, en les reliant aux évolutions et aux innovations de notre société. Elle nous propose, à travers cet ouvrage, de retrouver le goût d'une cuisine oubliée au fil des années, soit près de 100 recettes emblématiques pour reproduire les petits plats de nos souvenirs ! Illustré de graphiques et d'une riche iconographie, La Cuisine Vintagedresse le tableau d'un demi-siècle de cuisine dont voici une sélection qui ne peut que mettre en appétit : Années 50 : Soufflé au fromage, Pâté de campagne, Langue de boeuf sauce madère, Hachis parmentier, Diplomate, Riz au lait... Années 60 : Oeufs mimosa et leur mayonnaise, Quiche lorraine, Gigot en croûte, Purée de pois cassés aux saucisses, Biscuit roulé à la confiture, Baba au rhum... Années 70 : Bouchées à la reine, Soupe de poisson, Canard à l'orange, Couscous à l'agneau, Pêches Melba, Mousse au chocolat... Années 80 : Cocktail d'avocat au crabe, Terrine de poisson, Risotto aux asperges, Rôti de dindonneau en cocotte, Banana split, Tiramisu... Années 90 : Salade de chèvre chaud, Carpaccio, Papillotes de saumon aux poireaux, Porc à l'ananas, Moelleux au chocolat, Panna cotta... Un ouvrage de référence pour découvrir ou redécouvrir les recettes oubliées qui ont fait vibrer les papilles des petits et des grands pendant 50 ans !
Mi livre de cuisine, mi encyclopédie de la vie quotidienne des années 50 à 90, ce livre oscille entre la description de la vie quotidienne, centrée autour des repas des courses à leur préparation, examinant tout ce qui a changé au cours de chacune de ces cinq décennies ...
De la cocotte SEB des années 50 aux premières plaques à induction en passant par les différents gadgets électro-ménagers, des courses à l'épicerie, aux aides culinaires et aux surgelés des décennies suivantes, on voit défiler ce qu'on croyait être le progrès.
Entre chaque partie documentaire, on retrouve les recettes des plats les plus populaires de ces décennies ...
Pour les années 50, on (re)découvre, entre autres, pot au feu, chou farci, hachis parmentier, soufflé aux fromage, riz au lait et compote de pomme ...
La décennie suivante, ce sont les œufs mimosa, cornet de jambon-macédoine, blanquette de veau et gâteau "thé brun" au café qui sont plébiscités
Dans les années 70, arrivent les bouchées à la reine, moules marinière, magrets de canard, charlotte aux poires et pêches melba qui arrivent sur nos tables
L'avocat au crabe, les spaghetti bolognaise, les pâtes carbonara, escalopes à la crème et souris d'agneau précèdent les tartes tatin, gâteaux au yaourt et tiramisu dans les années 80 ...
Et pour finir le siècle, on découvre les cakes jambon-olives, salades landaise ou au chèvre chaud, les exotiques chili con carne et le porc à l'ananas, et les désormais incontournables moelleux au chocolat et panna cotta
Nous y avons retrouvé des plats de nos enfances ... que nous allons concocter de nouveau !
Un ouvrage original que je suis ravie d'avoir déniché sur les rayons de la médiathèque !
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