Apprendre la technique de dégustation c'est comme « apprendre la grammaire d'accès à la structure et à la beauté de la langue » écrit d'ailleurs Muriel Barbery dans L'élégance du hérisson. Pareillement, la dégustation est une voie d'accès à la beauté des vins et de la gastronomie, à l'art du bien vivre et au raffinement à la française.
L'auteur vous invite aux charmes de la commensalité, du partage convivial, de la culture. Son joli guide vous apprendra beaucoup à travers les connaissances qu'il distille en trois parties :
Partie 1-Viti-vini -Quelques explications sur différents modes de culture -Comment fait-on le vin ?
- De la cave au commerce -Du commerce aux grands crus - Des grands crus à la haute gastronomie - Le concept de terroir Partie 2-La dégustation - Déguster, une question d'éducation et de culture toujours personnelle - Les préalables à la dégustation - Préparer la dégustation - Les étapes d'une dégustation holistique et hédoniste - Comment servir et marier vins et mets Partie 3-Cas concrets - Quelques expériences, inoubliables ou décevantes - Comment et où acheter les vins ?
- Comment apprendre à déguster
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