L'eu^t cru ? Desserts n'est pas un simple livre de recettes pour les becs a` sucre. Il pousse notre re´flexion sur nos ve´ritables besoins et nous instruit sur tous les nutriments essentiels a` notre croissance, a` la re´paration et l'entretien de notre corps.
« C'est une question de bon sens. Si la cuisson de´truit les nutriments vitaux et essentiels dont nous avons besoin pour rester en bonne sante´, consommer de la nourriture crue fait le contraire. Elle nous fournit ce dont nous avons besoin pour notre sante´ et notre bien- e^tre.
Je sais par expe´rience que lorsque je mange au moins 80 pour cent cru, j'ai plus d'e´nergie et de concentration mentale. Toutes ces choses agac¸antes qui m'irritent tous les jours, telles que les remonte´es acides et les petits maux et douleurs quotidiens, se dissipent. Je sais aussi que j'offre a` mon corps ce dont il a besoin pour prospe´rer et non seulement pour survivre. »
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