Les intoxications par les plantes constituent une part non négligeable des appels vers les centres anti-poisons. Chez l'enfant, ce type d'empoisonnement occupe la troisième place après les substances médicamenteuses et les produits chimiques domestiques. À l'heure où le principe de précaution est considéré comme fondamental, il était nécessaire de mettre à la disposition des praticiens de la santé, une référence illustrée en langue française qui soit la plus complète sur les plantes susceptibles d'être à l'origine d'empoisonnement.
Cette encyclopédie sur Les plantes à risques, aborde dans une première partie des données fondamentales sur le sujet : étiologie et fréquence des intoxications, manifestations diverses des phénomènes de toxicité.
La deuxième partie, la plus importante, regroupe l'ensemble des monographies de plantes à risques. Chaque monographie comprend pour chacune espèce considérée : sa description et son identification botaniques, son aire de distribution, les principaux constituants chimiques connus et leurs formules développées, les symptômes d'intoxication observés tant sur l'homme que chez l'animal, des éléments de thérapeutique et de diagnoses microscopique et chimique.
Le texte s'appuie sur des photographies en couleurs de plantes entières et d'organes caractéristiques. Des schémas et des clichés d'observations au microscope des feuilles et des fruits permettent d'affiner l'identification. Cette édition française a pour fil conducteur la 5e édition de l'ouvrage allemand Giftpflanzen qui a été aménagée et complétée par certaines plantes notamment exotiques, des observations toxico-cliniques et diverses données pharmacochimiques.
Les plantes à risques, est un ouvrage spécialement conçu pour les pharmaciens d'officine et hospitaliers, toxicologues, médecins, vétérinaires, biologistes , les chercheurs des laboratoires pharmaceutiques, agro-alimentaire et cosmétiques.
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