La Recette : Dans une loge, deux concierges voisines, pénétrées de la gravité de leur tâche, se communiquent en secret d'État une recette, point culminant de la civilisation, dont elles se sentent les porte-flambeaux.
Un gros gâteau : Le Fils a aujourd'hui quinze ans. Le Père estime qu'il est grand temps de lui inculquer les nobles principes qui font sa gloire : « Boire, vois-tu mon fils, c'est une forme d'esprit civique, c'est du patriotisme ! » Hélas, le Fils n'aime que le couteau : « Le sang, ça gicle ! »
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