Les transitions de phase sont le passage d'un état de la matière à un autre état. Certains de ces passages sont réversibles (tel le passage de l'eau en glace ou en vapeur), d'autres irréversibles (tel le passage de l'oeuf cru à l'oeuf cuit). De telles transformations, selon les matériaux que l'on considère (hélium, pétrole...) peuvent avoir des applications industrielles très importantes. D'autres se rencontrent dans la nature : océans, atmosphère, croûte terrestre...
Cet ouvrage décrit de façon détaillée les grandes classes de transitions de phases : vaporisation, fusion, solidification, transitions magnétiques, supraconductrices, etc. Chaque chapitre se termine par une série d'exercices.
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