La mammite désigne un état inflammatoire du pis quelle que soit la cause, caractérisé par des modifications physiques, chimiques et des micro-changements biologiques dans le lait, et des changements pathologiques dans le tissu glandulaire de la mamelle. Elle peut être clinique ou sub-clinique. Cette dernière est définie par des modificationsqualitatives et quantitatives du lait, en général sans signes cliniques ni modification macroscopiques du lait. La mammite sub-clinique est de 3 à 4 fois plus fréquente que la mammite clinique et la cause de grandes pertes dans l'industrie laitière (Jasper, McDonald, Mochrie, Philipot, Farmworth et Spencer, 1982).Ce travail est constitué de sept parties et fait l'état des lieux des connaissances actuelles en matière de mammites chez les petits ruminants. Un rappel sur les particularités anatomiques et physiologiques de la lactation sera premièrement réalisé. Dans cette partie, nous verrons les différences concernant le type de sécrétion du lait entre les brebis et les chèvres.
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