Enfin un livre de cuisine sans gluten qui se soucie de réduire l'indice glycémique des recettes !
Toutes les indications pour choisir des ingrédients sans gluten à IG bas ou modéré et sortir du cercle vicieux des produits sans gluten à IG élevé.
50 recettes pour apprendre à cuisiner ces ingrédients à IG bas et à bien les associer au quotidien, du petit-déjeuner au dîner, sans oublier les repas festifs.
Des idées de menus complets (entrée-plat-dessert), ce qui donne de bonnes idées pour veiller à l'équilibre des repas.
Des auteures très concernées, toutes deux intolérantes, l'une diététicienne spécialisée sur ce sujet, la seconde fondatrice/rédactrice du magazine Niépi, 1er magazine culinaire consacré au sans gluten, déterminée à prouver que la cuisine sans gluten est tout sauf triste.
Une ressource bienvenue pour toutes les personnes qui souhaitent, en plus de s'alimenter sans gluten, contrôler la teneur en sucre de leurs apports nutritionnels, notamment les personnes diabétiques.
Un livre qui s'adresse aux personnes intolérantes au gluten, aux hypersensibles au gluten, aux allergiques et à tous ceux qui souhaitent réduire leur consommation de gluten et de sucre, sans recourir aux préparations toutes faites que l'on trouve dans le commerce.
Toutes les clés pour une alimentation sans gluten moins sucrée et à IG bas, pour préserver sa santé et sa vitalité !
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