Ce nouveau titre de la collection « Cuisine et Raffinement » met à l'honneur toute une profession : les Bouchers-Charcutiers-Traiteurs d'Alsace.
Ce bel ouvrage collectif est à l'image de la boucherie-charcuterie artisanale d'Alsace d'aujourd'hui, de ses racines, de ses valeurs, de l'amour qu'elle distille dans les cuisines et sur les tables de tous les gourmands.
62 recettes bouchères originales ou traditionnelles.
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