Cet ouvrage propose de décrire l'univers des macroalgues qui forment un groupe polyphylétique de végétaux au sein des Eucaryotes. Il aborde :
- la grande diversité des lignées et les habitats algaux ;
- les principaux composés biochimiques rencontrés ;
- les notions de réponses physiologiques en lien avec les différents stress abiotiques et biotiques ;
- de nombreuses applications des algues dans le monde ;
- une présentation de quatre macroalgues très utilisées dans les secteurs de l'alimentation humaine et animale, en agriculture ou cosmétique.
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