Leçons de sushis

• Date de parution : 19/05/2011
• Editeur : La Martiniere
• EAN : 9782732446240
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 183
• Collection : (-)
• Genre : Arts de la table
• Thème : Cuisines étrangères
• Prix littéraire(s) : (-)

Ces Leçons de sushis d'Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi, vont permettre à tout un chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits et d'épices...Pour expliquer simplement les techniques, toutes les... Voir plus

Ces Leçons de sushis d'Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi, vont permettre à tout un chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits et d'épices...Pour expliquer simplement les techniques, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, près d'un millier de photographies, qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique.Rameau de cerisier en fleur", "Nuages d'été à Hamamatsu", "Crépuscule au coin du feu"... 15 compositions, 15 tableaux de maître, rassemblant près de 50 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à réaliser soi-même.Vous allez devenir un maître !