Passionné(e) de lecture ? Inscrivez-vous gratuitement ou connectez-vous pour rejoindre la communauté et bénéficier de toutes les fonctionnalités du site !  

Le système alimentaire mondial ; concepts et méthodes, analyses et dynamiques

Couverture du livre « Le système alimentaire mondial ; concepts et méthodes, analyses et dynamiques » de Gerard Ghersi et Jean-Louis Rastoin aux éditions Quae
  • Date de parution :
  • Editeur : Quae
  • EAN : 9782759206100
  • Série : (-)
  • Support : Papier
Résumé:

Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage original intéressera l'enseignement supérieur et les responsables d'organisation. Il présente les théories, les méthodes, les concepts... Voir plus

Avec pour double objectif d'aider à la décision et de donner un éclairage pédagogique sur les multiples aspects du système alimentaire mondial, cet ouvrage original intéressera l'enseignement supérieur et les responsables d'organisation. Il présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs et les plus récents, ainsi que des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise technologique, économique et sociale. Une prospective des modes de consommation et de production alimentaire à l'horizon 2050 est proposée.

Donner votre avis