Le microbiote intestinal, anciennement appelé flore intestinale, est constitué de l'ensemble des bactéries vivant dans le côlon. Des recherches récentes ont révélé un fait totalement nouveau : il crée à lui seul 70% de notre immunité. Il va donc falloir prendre soin de notre microbiote !
Comment ? En le nourrissant avec des prébiotiques, l'unique nourriture de nos bonnes bactéries intestinales, il existe cinq familles de prébiotiques : les amidons résistants, les fructanes, le béta-glucane, les fibres et les polyphénols.
Ce livre de 59 recettes fait suite au deux précédents ouvrages de la collection.
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