La restauration collective est une activité économique qui vise à assurer la prise en commun de nourriture par un groupe de personnes en dehors du cadre domestique. La restauration hospitalière en particulier, a pour principaux objectifs la réhabilitation du malade et son confort. L'hygiène des surfaces dans ce secteur constitue un enjeu considérable, en raison de la vulnérabilité des patients qui les expose à des risques de contamination beaucoup plus élevés. Ce travail a pour objectifs de faire le point sur les conditions d'hygiène réelles et d'apprécier l'efficacité des opérations de nettoyage et désinfection mis en place dans le cadre de la restauration collective à l'HPD. Il comporte deux parties : - La première est une synthèse bibliographique qui traite des généralités en restauration collective, des accidents alimentaires rencontrés et des notions d'hygiène à respecter. L'essentiel des connaissances en matière de nettoyage et de désinfection en restauration y est aussi développé. - La deuxième partie présente l'étude expérimentale faite à l'Hôpital Principal de Dakar, la méthode employée et les résultats obtenus. Ceux-ci ont été discutés et des recommandations formulées.
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Caraïbes, 1492. "Ce sont ceux qui ont posé le pied sur ces terres qui ont amené la barbarie, la torture, la cruauté, la destruction des lieux, la mort..."
Chacune des deux demeures dont il sera question est représentée dans le sablier et le lecteur sait d'entrée de jeu qu'il faudra retourner le livre pour découvrir la vérité. Pour comprendre l'enquête menée en 1939, on a besoin de se référer aux indices présents dans la première histoire... un véritable puzzle, d'un incroyable tour de force
Sanche, chanteur du groupe Planète Bolingo, a pris la plume pour raconter son expérience en tant qu’humanitaire...
