Paul STAMETS est l'un des grands spécialistes du sujet, mondialement reconnu. Un livre attendu, à destination de tout public, sur les champignons et leurs usages en médecine, alimentation, agriculture, dépollution des sols et des écoulements d'eau, régénération et protection des écosystèmes, doublé d'un manuel pratique pour la culture chez soi de champignons gastronomiques. Un livre brillant, nous faisant faire un bon dans notre compréhension du vivant, grâce notamment aux expériences scientifiques de l'auteur et celles de la communauté scientifique mondiale. Richement illustré de belles photos, c'est un livre particulièrement pédagogique.
Relecture technique de la version française par Guillaume EYSSARTIER - chercheur mycologue au muséum national d'histoire naturelle Préface 1 : Claude et Lydia BOURGUIGNON Préface 2 : Hervé COVES Thématiques abordées par le livre :
Mycélium, culture et reconnaissance des champignons, alimentation, médecine, dépollution, régénération des écosystèmes, cultures associées avec les cultures agricoles, forestières et potagères, ...
« Les systèmes mycéliens établissent aussi un pont avec les méthodes innovantes de permaculture prônées par Bill Mollison, qui renforcent la durabilité à travers l'utilisation de systèmes naturels. Tous ces systèmes mettent en oeuvre les synergies entre communautés biologiques et puisent leur force de la biodiversité. Nous comprenons de mieux en mieux la durabilité, et, pour moi, les systèmes de régénération mycologique, de permaculture, et des « machines vivantes » constituent les trois composantes essentielles d'un nouveau modèle de régénération des habitats. » Paul STAMETS
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