Le chant suave de toute anche puise ses vibrations poétiques dans les champs de cannes de Provence, nourris par le soleil ardent duMidi et le souffle énergique du mistral.
Petites languettes de roseau ligaturées sur le bec des saxophones, clarinettes. ou placées à l'embouchure des hautbois, bassons., les anches sont les cordes vocales de ces instruments à vent, ce sont elles qui produisent le son. Sans anches , il seraient tout simplement muets ! Or, ces anches fabriquées à partir d'unematière naturelle, la « canne de Provence », sont le fruit d'une culture et d'un savoir-faire artisanal dont seul le Var, petit département du sud de la France, détient le secret. C'est dans cette région privilégiée que poussent, aujourd'hui encore, les meilleurs roseaux à musique du monde, et ce depuis l'Antiquité.
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