Et si la pratique d'un métier était aussi un parcours initiatique, un chemin vers la connaissance de soi et du monde ? la terre, le feu, l'air, l'eau : quatre " éléments " constitueraient-ils le monde ? il faut croire que non, puisque des êtres humains travaillèrent assez pour arriver à cette opération merveilleuse qu'est la distillation des liquides contenant cet alcool qu'on nomme aujourd'hui l'éthanol.
En pratique, chauffons du vin, et plaçons au-dessus un couvercle froid qui condense les vapeurs. inclinons le couvercle et récupérons le liquide qui goutte : les premières vapeurs formées donnent un liquide au goût brûlant. même quand il est froid, parce que l'alcool s'évapore avant l'eau. ne peut-on même imaginer que la découverte s'est faite alors que l'on chauffait du vin ? le breuvage récupéré provoquait l'ivresse.
Il n'en fallait pas tant pour que l'on cherche à reproduire l'opération en la perfectionnant : l'alambic était né. il conduisait à un produit qui n'était ni eau, ni terre, ni air, ni feu : un cinquième élément, une " quinte essence ".
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