Dans le monde fascinant des jardins méditerranéens, les jardins de garrigue ont une place à part. Leur structure, tout comme les plantes qui le composent, sont autant de témoignages de l'histoire de ces jardins, tour à tour champs, jardins vivriers et jardins d'agrément. Les amoureux de la garrigue découvriront comment un paysage de vigne et d'olivier s'est peu à peu transformé en une mosaïque de jardins secs, royaume des mazetiers, pour offrir aujourd'hui un paysage verdoyant où dominent les pins, chênes et micocouliers. Installés dans un environnement très contraignant (pierres, chaleur et sécheresse), ces jardins peuvent être considérés aujourd'hui comme un modèle du jardin écologique. Avec une gestion rationnelle des eaux pluviales, l'emploi de plantes économes en eau, jouant de l'ombre et du soleil, usant de mille ruses pour se faciliter la vie, les jardins de garrigue n'ont jamais été autant d'actualité.
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