Ce mémoire réalisé en 2003 par Jacky David dans le cadre de l'Université du Temps Libre du Bas-Languedoc, et inédit jusqu'à ce jour, a été entièrement revu et agrémenté de nouveaux dessins de Jean-Paul Fernon.
Il se veut une initiation sommaire à la science héraldique avec des exemples concrets pris parmi les blasons des communes, familles et communautés religieuses des sept cantons situés à proximité de l'étang de Thau : Sète, Frontignan, Montagnac, Pézenas, Mèze, Agde et Florensac.
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