Riz, millet, orge, avoine, kamut, épeautre, châtaigne, quinoa. Grâce au développement des épiceries bio, toutes ces farines de céréales sont désormais à votre portée ! (Re)découvrez leurs multiples saveurs et profitez de leurs atouts gustatifs et nutritionnels également sous forme de semoules et de flocons en feuilletant ce petit guide inventif, proposant des recettes gourmandes, variées et simples à réaliser.
A découvrir au fil des pages.
" A la découverte des différentes farines, de leurs caractéristiques et de leur intérêt nutritionnel (avec en bonus l'entretien d'un producteur de farines biologiques) " Les conseils et astuces d'un médecin nutritionniste " Des recettes salées et sucrées, avec des déclinaisons à base de semoules et de flocons (crêpes à la farine de riz, tarte à la farine de millet, pizza à la farine d'épeautre, croquettes à la farine de pois chiches, petits pains à la farine de sarrasin et aux pignons, crème dessert aux flocons de châtaigne.)
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