L'objectif de ce livre est de cultiver l'herbe à sucre Stevia rebaudiana Bertoni originaire d'Amérique du Sud à Antananarivo. La formation des stéviosides dans les feuilles de cette plante est responsable du gout sucré. De ce fait, elle peut être utilisée à la fois comme un édulcorant et une plante médicinale. 226 graines ont été semées sur un terreau spécial et les plantules ont été transplantées sur le sol d'Antananarivo Atsimondrano en vue de sa domestication. Les plants ont été entretenus par des engrais fertilisants pour accélérer leur croissance jusqu'au troisième mois après le semis. La fertilisation appliquée sur les plants les a rendus plus touffus. Ensuite, des tests par paires de gout du pouvoir sucrant ont été réalisés afin de connaître les bonnes conditions de culture favorisant la formation des stéviosides. Ces tests consistent à utiliser des feuilles de plants obtenues par semis, par culture en serre et par régénération. Comme résultats, il s'est avéré que les feuilles des plantes cultivées dans la nature sont plus sucrées que celles dans la serre. Probablement, ce sont la durée et l'âge des feuilles récoltées qui influencent le pouvoir sucrant de cette plante.
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