Un ouvrage complet qu'enrichit en première partie, un « cahier pratique » de 36 pages regorgeant d'informations sur l'histoire des desserts, les ustensiles de pâtisserie, les principaux ingrédients (oeufs, caramel, chocolat..), les différentes pâtes à tarte, les finitions et les décorations.
250 recettes pour régaler sa famille, ses amis et partager des moments heureux en toute occasion : déjeuner du dimanche, goûter d'enfant, repas de fête, anniversaire, café gourmand ou simple dessert !
- des plus traditionnelles mais toujours actuelles, comme le millefeuille, la galette des rois, la charlotte au chocolat, l'île flottante, le paris-brest, le pain d'épice, les poires au vin, les madeleines, les crêpes Suzette....
- aux plus tendance, comme les cupcakes saveur pain d'épice, le cheesecake fraise-kiwi, les aumônières aux nectarines, le cake aux fraises Tagada, le tiramisu fraises-spéculos, le moka aux petits-beurre...
- mais aussi des recettes exotiques ou régionales comme les perles du Japon mangue-coco, le panettone, le strudel, les cannelés, le far aux pruneaux...
De nombreux conseils facilitent la réalisation des étapes les plus délicates pour réussir aussi bien une glace sans sorbetière qu'un soufflé, un nappage au chocolat brillant ou une nougatine croquante...
Des photos magnifiques et appétissantes de Laëtitia Vallée.
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