Présentation des recherches historiques, sociologiques et agricoles de Louis Taupiac sur les villages de Beaumont et de Castelsarrasin.
Louis Taupiac (1818-1891) : Erudit et savant atypique, ce bourgeois aisé a commencé ses études par Fermat dont il a été le premier à démontrer qu'il était né à Beaumont. Castelsarrasinois par son mariage, la sous-préfecture et tout son arrondissement sont devenus son terrain d'investigation avec un livre précurseur en « sociologie », sur des statistiques agricoles.
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