Cuisiner et manger au Moyen Âge

• Date de parution : 29/01/2021
• Editeur : Ouest France
• EAN : 9782737384370
• Série : (-)
• Support : Papier

• Nombre de pages : 192
• Collection : (-)
• Genre : Histoire
• Thème : Histoire du Moyen Age au 19ème siècle
• Prix littéraire(s) : (-)

Cuisiner et manger au Moyen Âge.
Histoire, produits, techniques, repas et recettes.
Refonte de Cuisiniers et ouvrages culinaires du Moyen Âge (978-2-7373-6856-1).
- L?ouvrage retrace l?histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France... Voir plus

Cuisiner et manger au Moyen Âge.
Histoire, produits, techniques, repas et recettes.
Refonte de Cuisiniers et ouvrages culinaires du Moyen Âge (978-2-7373-6856-1).
- L?ouvrage retrace l?histoire médiévale de la gastronomie avec notamment Taillevent (le premier des grands cuisiniers de France et d?Europe) et son célèbre Viandier.
- L?ouvrage met en valeur la cuisine médiévale qui mérite d?être appréciée aujourd?hui : diététique, recherche des saveurs, des couleurs, de la variété des textures...
- L?ouvrage présente des recettes établies à partir des différents manuscrits mais adaptées à nos goûts. Il permet de composer nous-même un repas dans l?esprit médiéval.