Une présentation de la cuisine médiévaleLa cuisine médiévale est une cuisine raffinée, haute en saveurs et en couleurs, notamment grâce à l'usage des épices. C'est aussi une cuisine riche et variée adaptée aux préceptes de la diététique.Un livre de recettesEnviron 60 recettes choisies en partie dans les livres de cuisine du Moyen Age, notamment Le Viandier de Taillevent et Le Mesnagier de Paris, et adaptées aux cuisines d'aujourd'hui. Originales, elles sont facilement réalisables par tous.Quelques exemples de recettes : le Riche manger, la tourte bourbonnaise aux herbes et au fromage, le limonia (poulet au citron), le mouton au miel et aux amandes, le gigot en croûte, la porée blanche de poireaux, les poires à l'hypocras, le blanc manger.Des anecdotes, des histoires, des conseils.
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